小吃油炸臭豆腐怎么做
材料 臭豆腐(或老豆腐)300克,小吃花生粉适量,油炸竹串数十支,臭豆素蚝油50克,小吃酱油30克,油炸素沙茶酱40克,臭豆糖45克,小吃胡椒粉5克,油炸冷开水200毫升 做法 1.将臭豆腐切成长方块,臭豆花生粉取出备用 2.将酱料倒入锅中混合,小吃以小火煮沸,油炸待凉;竹串放入水中浸泡备用 3.锅中倒入沙拉油烧热至180度时,臭豆将臭豆腐放入油锅中煎炸 4.待臭豆腐炸至两面金**时捞出控油备用 5.将炸好的小吃臭豆腐穿入竹串 6.烤箱预热250度,将一串串臭豆腐排入烤盘 7.用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味,油炸放入烤箱 8.待豆腐两面烤至香味散发时取出,臭豆刷上酱料,翻面再刷上酱料,放入烤箱续烤,此动作反复几次,取出,撒上花生粉,配上泡菜食用
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