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1、酱炒肉片切好，肉片加黄酒，茄酱生粉，炒肉（有条件的好吃加蛋清）拌匀，研制一会。番茄法番（作用：为了让肉片嫩滑）

2、酱炒锅里放油，肉片热后让肉片过油变色后，茄酱出去备用。炒肉

3、好吃放油，番茄法番番茄酱汁+糖+盐+鸡精调出美味的酱炒番茄汁后，加入肉片翻炒，肉片为了不让酱下滴，最后可以加水淀粉适量，把番茄制汁调厚即可。

问题关键，还是要多尝试烧烧，技术就会增进不少的呢！

蘑菇西红柿炒肉片的家常做法大全怎么做好

番茄炒牛肉

食材：番茄、牛肉

调味料：生姜、生抽、淀粉、葱、番茄酱、蚝油

步骤：

1、牛肉切片，加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟；

2、起锅热油下牛肉炒熟后盛出；

3、重新起锅，下葱花炒香，倒入番茄炒出汁水，下牛肉，加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

主料

瘦肉

50克

蘑菇

150克

辅料

油

适量

盐

适量

西红柿

1个

芹菜

适量

生姜

适量

地瓜粉

适量

生抽

适量

蘑菇西红柿炒肉片的家常做法

1.瘦肉切片用适量地瓜粉和生抽抓匀

2.蘑菇洗干净

3.西红柿去皮切块

4.生姜切丝，芹菜切段

5.炒锅放油放入瘦肉片稍微炒一下肉变色出锅备用

6.炒过放少许油放入蘑菇煸炒

7.接着放入西红柿

8.出汤汁后放入炒过的瘦肉

9.放入生姜和芹菜调入盐巴出锅

小贴士

蘑菇在正常温度下，最多也就保存一周