小炒肉的家常做法简单
一、小炒 茶树菇小炒肉 1、家常简单肉丝放生抽、做法蚝油、小炒盐、家常简单芝麻油和生粉拌均腌制半小时 2、做法茶树菇洗净,小炒蒜切片,家常简单姜切片,做法柿子椒切丝,小炒核桃用小火放锅上慢慢烘出香味,家常简单取出备用 3、做法锅内放入适量的小炒植物油,放肉爆炒至猪肉微金黄备用 4、家常简单锅内留底油,做法放入蒜片、姜片爆出香味,再加入茶树菇 5、煸炒至茶树菇变软至熟,放入柿子椒丝 6、放入炒好的猪肉条和核桃,调入适量的生抽、蚝油、豆豉香辣酱和盐翻炒均匀即可 二、农家小炒肉 1、准备食材:五花肉,辣椒,蒜苗 2、煮熟的五花肉切薄片,青红尖椒切颗粒,青蒜切段,五花肉切细薄片待用,热锅小火放入肉片逼出油 3、至肉片呈透明状并且开始有点收紧,这时候肉片油基本就逼的差不多了,盛出、待用 4、将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味 5、加入五花肉片继续翻炒片刻,这时候可以将其他调料一起放入,起锅前撒入青蒜段即可 三、豆豉辣酱小炒肉 1、猪肉切成2-3毫米的片,在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上 2、青蒜清洗后切成段、葱姜切末 3、起锅,油热后再放油,油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒,肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒 4、将肉片均匀的包裹着豆敢辣酱后,烹饪糖进行调味 5、用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊,烹入肉片中 6、临出锅时倒入青蒜翻炒 四、韭苔小炒肉 1、五花肉洗干净切片,韭苔切短,蒜蓉拍碎 2、锅里入少许植物油,爆香一半蒜蓉,放入韭苔快炒断生,入少许盐底味后装起 3、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉 4、炒匀后加入韭苔,同炒均匀即可 五、、香干小炒肉 1、将五花肉洗干净,放入水锅内煮15分钟左右 2.五花肉切片,香干用刀斜着片成片,青蒜苗洗净切片备用 3、炒锅内放入少许油,放入肉片小火煸炒至出油并卷曲 4、将锅中的肉分开,在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可 您好 用料 带皮五花肉 100g 杭椒 1根 小米辣 3个 蒜瓣 3个 姜 2片 豆豉 适量 蒜苗 2根 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鸡精 小半勺 糖 小半勺 盐 少许 做法步骤 1、准备好所需的食材。 2、五花肉切薄片。 3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。 4、锅中稍微放点油,下五花肉煸炒,炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦,底油不要倒掉。 5、底油下蒜和姜爆香。 6、下两种辣椒一起翻炒。 7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步骤不能停要迅速!) 8、加生抽两勺。 9、加老抽一勺。 10、加鸡精小半勺,白糖小半勺和盐少许(不加也行,已经够味了),然后迅速翻炒。 11、倒入豆豉和蒜苗,一起炒几下就可以出锅了! 12、Duang~您的小炒肉已OK! 13、快坐下一起吃吧! 小贴士 1.五花肉冷冻一会,稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油,煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻,吃起来焦香可口。 3.炒菜要快,所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方,不然很容易就炒过头啦。
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