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水煮荷包蛋该怎么做?为什么我每次煮都散开了,而且锅里全是白色的?

时间:2024-10-30 09:22:11 来源:

水煮荷包蛋的水煮做法很简单,就是荷包锅中水烧开转小火将生鸡蛋打入水中慢慢煮熟即可。很多人做水煮荷包蛋都会把鸡蛋做到很散,蛋该都散搞得一整锅都是次煮白色鸡蛋泡沫,是且锅因为水烧开没有转小火,沸腾的白色水将生鸡蛋冲散了。今天我给大家详细介绍一下水煮荷包蛋的水煮做法。

水煮荷包蛋的荷包做法一

在汤勺上涂油,将鸡蛋打入汤勺中,蛋该都散然后将汤勺放入沸水锅中(注意沸水不要淹没汤勺),次煮将鸡蛋煮至凝固,且锅然后倒入沸水锅中,白色直到鸡蛋煮熟。水煮

我曾试过用这种方法做水煮蛋,荷包结果很失败。蛋该都散一方面,成型的鸡蛋不容易倒出来,即使借助工具取出来,形状也不完美;另一方面,即使这样做出来的鸡蛋很嫩很完整,也不可能一次只煮一个或两个鸡蛋,一个一个地煮,实在麻烦。

水煮荷包蛋的做法二

在几个碗中注入少量水,将待煮的鸡蛋逐一打入碗中。将锅中的水烧开,转小火,然后将鸡蛋逐个倒入锅中,用小火煮至定型,然后稍稍转大火,轻轻推动鸡蛋,煮熟后出锅享用。

水煮荷包蛋的做法三

第一步:将所有要煮的鸡蛋打入碗中。

第二步:锅中加水,开大火烧开后滴入几滴白醋,然后转小火,用筷子顺着一个方向搅拌锅中的水,使水沿着锅边转动,然后将鸡蛋倒入锅中,盖上锅盖,煮两分钟。

第三步:鸡蛋凝固后,用勺子背面推一下,把火调大一点,继续煮两分钟,加入少许醪糟和几颗枸杞,再煮一分钟即可食用。

第四步:加入适量的糖即可食用。

做水煮荷包蛋的小技巧

鸡蛋打入碗中后不应该再进行搅拌。在下入鸡蛋之前,将炉子的温度调到最低,这样锅里的水就不会沸腾,也不会打碎鸡蛋。在下入鸡蛋之前,在沸水中加入几滴白醋,不仅可以去除鱼腥味,还可以加快鸡蛋的凝固速度。

一定要在鸡蛋凝固后才铲,而且动作要轻。鸡蛋凝固后,可以稍稍调高火候,但不要太大,以免鸡蛋腐烂。在整个烹饪过程中,特别是加入醪糟后,会产生泡沫,应将其撇出。煮鸡蛋大约5到8分钟,根据你喜欢的鸡蛋煮的时间来调整时间。

 水煮荷包蛋的正确做法,做对的还真没几个,难怪总是散开还有白沫

一天三顿饭中最重要的就是早餐了,不仅要吃,还要吃饱吃好吃的有营养。鸡蛋是一种物美价廉的食材,不仅价格便宜家家户户必备,更是含有多种人体所需的营养物质,所以大部分的人都喜欢在早餐的时候吃一个鸡蛋。鸡蛋的吃法有很多种,可以直接水煮或者蒸,也可以做成荷包蛋,其中荷包蛋的做法还分为两种,一种是水煮荷包蛋,另一种是油煎荷包蛋。

我们北方人喜欢吃面食,所以早餐也不例外,尤其是冬天的早上,吃一碗面或者疙瘩汤都是很幸福很满足的事情。大多数的人都会在煮面或者做疙瘩汤的时候放一个鸡蛋做成荷包蛋,又好吃还营养。荷包蛋的做法很简单,但是有很多人做出来的荷包蛋总是差强人意,蛋清蛋黄总是分散开还会出大量的白沫,明明挺大的一个鸡蛋,但是经过你的手做出来却感觉鸡蛋在锅里少了一半,想想确实挺影响心情的。

做荷包蛋的时候出现这种情况,就说明大家还没有掌握荷包蛋的正确做法,如果真的掌握它正确的做法,是不可能出现这样的情况的。我一开始做的水煮荷包蛋也和大家一个情况,不过我去请教了干了多年酒店大厨的一位伯伯,他把水煮荷包蛋的正确做法教给了我,原来做对的还真没几个人,难怪鸡蛋不完整总是散开还有白沫。

水煮荷包蛋的正确其实是这样的,锅内添冷水,倒入适量食盐和几滴白醋,搅匀后开火,一直烧到锅底的水开始出现小气泡,然后倒入鸡蛋,切记不要搅动,自然等到鸡蛋成型,这样的做法煮出来的荷包蛋是特别完整还又滑又嫩没有白沫的。食盐和白醋的作用就是让荷包蛋完整不散开还滑嫩的,另外切记不要等到沸水后打鸡蛋,因为这样鸡蛋容易散碎,只要散碎了肯定会出大量的白沫的。

小贴士:

1、锅内的水没有烧开,但是在有气泡的时候打入鸡蛋,鸡蛋会在温热水的情况下逐渐受热,不仅是在口感上还是外形上都是很好的。

2、经过研究证明,荷包蛋煮5分钟是最好的,因为此时的鸡蛋是半熟的,不仅口感最好,还更容易被人体消化和吸收。

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